De keuken van Begur is een ware weerspiegeling van de bevoorrechte ligging aan de Middellandse Zee. Door gebruik te maken van de rijkdom van de zee zijn vis en schaaldieren de hoofdrolspelers van lokale gerechten, aangevuld met de generositeit van het binnenland, dat een grote verscheidenheid aan fruit, groenten en vlees van hoge kwaliteit biedt. De stad heeft een breed scala aan restaurants, die zowel traditionele als innovatieve opties bieden, die opvallen door hun zeevruchten en de binnenlandse keuken, met gerechten die zo emblematisch zijn als rijst, de gecombineerde "zee en berg" en "platillos". Al deze gerechten profiteren van de verse en seizoensgebonden producten die de regio produceert en die hebben bijgedragen aan het consolideren van de gastronomie van Empordà als een van de meest voortreffelijke ter wereld.
Een andere grote trekpleister van Begur is de rotsachtige kustlijn, een natuurlijk landschap van grote schoonheid dat een van de kostbaarste pareltjes van de lokale gastronomie herbergt: roodbaars. Deze soort, beschouwd als een van de lekkerste en gewaardeerd om zijn kwaliteit, is het hoofdingrediënt van de Rockfish Gastronomische Campagne, een initiatief dat elk voorjaar plaatsvindt. Tijdens deze campagne bieden de restaurants van het dorp speciale menu's aan, gemaakt van roodbaars, met een grote verscheidenheid aan bereidingen en prijzen, voor ieder wat wils.
Gastronomische campagne voor roodbaarsvissen
De Rockfish Gastronomische Campagne is een van de meest opmerkelijke tradities van Begur. Elk voorjaar komen lokale restaurants samen om hun klanten een speciaal menu aan te bieden met gerechten bereid met roodbaars, een kwaliteitsvol lokaal product. Dit initiatief laat bezoekers genieten van een ruime keuze aan traditionele en innovatieve recepten, altijd met roodbaars als hoofdrolspeler.
Waarom de Begur roodbaars?
De kust van Begur staat bekend om zijn ongeëvenaarde natuurlijke schoonheid. Maar naast het spectaculaire landschap is het kristalheldere water dat dit gebied baadt een toevluchtsoord voor een grote verscheidenheid aan vissen, ook wel roodbaarzen genoemd. Deze vis wordt gekenmerkt door zijn stevige en smakelijke vlees, met een krachtige smaak die hem tot een van de meest waardevolle producten van de mariene gastronomie van de Costa Brava maakt.