La cuisine de Begur est le reflet fidèle de sa situation privilégiée en Méditerranée. Profitant de la richesse de la mer, les poissons et les crustacés sont les protagonistes des plats locaux, complétés par la générosité de l'intérieur, qui offre une grande variété de fruits, de légumes et de viandes de haute qualité. La ville dispose d'un large éventail de restaurants, qui proposent une offre à la fois traditionnelle et innovante, se distinguant par leur cuisine de la mer et de l'intérieur, avec des plats aussi emblématiques que le riz, la combinaison « mer et montagne » et les « platillos ». Tous ces plats bénéficient des produits frais et de saison que produit la région et qui ont contribué à consolider la gastronomie de l'Empordà comme l'une des plus remarquables au monde.
Une autre grande attraction de Begur est sa côte rocheuse, un paysage naturel d'une grande beauté qui abrite l'un des joyaux les plus précieux de la gastronomie locale : le sébaste. Cette espèce, considérée comme l'une des plus savoureuses et appréciée pour sa qualité, est l'ingrédient principal de la Campagne gastronomique du sébaste, une initiative qui a lieu chaque printemps. Durant cette campagne, les restaurants du village proposent des menus spéciaux à base de sébaste, avec une grande variété de préparations et de prix pour tous les goûts.
Campagne gastronomique du sébaste
La Campagne Gastronomique du Sébaste est l'une des traditions les plus remarquables de Begur. Chaque printemps, les restaurants locaux se réunissent pour proposer à leurs clients un menu spécial mettant en vedette des plats à base de sébaste, un produit local de grande qualité. Cette initiative permet aux visiteurs de profiter d'un large choix de recettes traditionnelles et innovantes, toujours avec le sébaste comme protagoniste.
Pourquoi le sébaste de Begur ?
La côte de Begur est connue pour sa beauté naturelle sans précédent. Mais en plus des paysages spectaculaires, les eaux cristallines qui baignent cette zone sont un refuge pour une grande variété de poissons, appelés sébastes. Ce poisson se caractérise par sa chair ferme et savoureuse, au goût puissant qui en fait l'un des produits les plus précieux de la gastronomie marine de la Costa Brava.